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夏季祛病食六瓜

夏季祛病食六瓜

常言道:“夏季祛病食六瓜”,這“六瓜”是指黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、西瓜。

  黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效。嫩黃瓜与蜂蜜相伴同食,能治療盛夏常見的小儿熱痢。黃瓜頭部味苦,含有多种蘿卜素,具抗腫瘤作用,但為免除殘留農藥的危害,生食黃瓜時,應把外皮削去。
  菜譜:涼拌黃瓜原料:黃瓜兩條,蒜三粒,花椒、鹽、味精适量,尖辣椒三粒,醋适量。

  制作:1、黃瓜洗淨、削皮,用刀背拍碎,切成一寸見方塊。

  2、蒜搗碎拌入,放入适量的鹽、味精。

  3、适量食用油倒入鐵鍋加熱至六成熱,放入花椒煸一下撈出,再放入尖辣椒煸至香味出,把油和尖辣椒一起澆在盛有黃瓜的盤中,拌入适量醋即成。

  特點:酸并伴有麻辣香。

  絲瓜是清熱解毒的良藥,患有咽喉腫痛者,用鮮嫩絲瓜搗汁一碗含瀨,有速效。老絲瓜又名絲瓜絡,能治療水腫,腹水和肋間神經痛。
菜譜:絲瓜炒魷魚

  原料:絲瓜兩條,魷魚半斤,蒜茸少許,鹽,味精适量,白糊辣粉少許,紹酒半湯匙,色拉油。

  制作:1、絲瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。

  2、魷魚洗淨刻花,切成一寸見方的塊待用。

  3、油适量加熱至七成熱,放入蒜茸至香味出,再倒入魷魚爆炒,贊酒撈出。

  4、少量油倒入油鍋加至六成熱,倒入絲瓜、放入适量鹽,加少許水,加鍋蓋用文火悶五分种。

  5、倒入爆炒過的魷魚,加入味精、白糊椒粉,起鍋即成。
特點:味鮮、色美。含丰富的碘、鈣。

  苦瓜能刺激人體唾液,使人胃口大開,對署熱、煩渴、丹毒等症具良好的療效。苦瓜与肉絲相炒,或与肉絲、牡蠣煮湯,即是一道美味菜肴,又具解毒之功效。

  南瓜生食可驅虫,熟吃能補中益气。其种子更是通乳之良藥。缺乳者,取南瓜子加白糖搗爛后,早晚空腹以開水飲服,几天內見效。

  冬瓜是最具清熱、利尿的疏菜。冬瓜肉与蝦皮相炒,是道美味佳肴。冬瓜瓤与洗淨的冬瓜皮一起,放适量水后煮開,轉小火煮20分鐘,涼后放入少許鹽,可制成冬瓜茶飲用,有解署之功效。冬瓜還對腎臟病、心臟病等引起的水腫頗具療效。

  西瓜是消署解熱,止渴除煩,通利小便的佳品。對署熱解渴、頭脹胸悶、咽干喉痛,咯血及小便短赤皆有療效。現代醫學還發現,西瓜可降壓消炎,對高血壓、腎炎病患者都有療效。


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