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綠豆要如何吃才能有效排毒?

綠豆要如何吃才能有效排毒?

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偶而吃一些綠豆或薏仁對身體不錯,但也不宜每天吃。

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綠豆芽

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維他命A、B、C、E及豐富的維他命B17礦物質。

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綠豆不僅可供藥用,更可以為食為蔬

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若能經常吃些綠豆及其製品,對老年人的高血壓、高血脂、偏頭痛、眼疾,甚至腫瘤病人都有裨益。

綠豆古稱文豆,豆科植物綠豆的種籽,又名青小豆,綠豆含有蛋白質、維他命、脂肪、無氮素物、纖維素、灰分,其豐富的維他命A、B、C可促進肝汁分泌,幫助肝臟運作。

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綠豆味甘,性涼。入心、胃經.具有清熱解毒、消暑利水的功效。

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由於此一特點,所以歷代醫家均用之以解毒,可以「解熱毒、解一切藥草牛馬金石諸毒」,還可解小兒痘毒、癰疽腫毒,酒毒、附子烏頭毒、菸毒、煤毒,甚至農藥中毒等等。

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按《本草綱目》介紹,煮食綠豆可消腫下氣,清熱解毒,消暑止渴,調和五臟,安精神,補元氣,潤皮膚;

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綠豆粉解諸熱,解毒藥,治瘡腫,療燙傷;

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綠豆皮即綠豆青色的外衣,稱「綠豆衣」,能解熱毒,退目翳,清熱解毒的作用比紅豆強,特別適用於眼疾患者,有明目退翳的功效;

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綠豆莢(殼),治久痢,可蒸熟隨意食用;

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綠豆花,解酒毒;

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綠豆芽,解酒食諸毒;

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綠豆葉,絞汁和醋少許溫服,可治嘔吐下瀉。

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綠豆湯是家庭常備的夏季飲料,除了有清熱、解暑、利尿等作用外,大量的蛋白質、維他命B群及鈣、磷、鐵等礦物質,更能補充人體的養分。

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綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉

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故而也用於解斑蝥中毒,對有機磷農藥中毒也有輔助治療效果。

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而工商社會更易接觸有毒、有害的化學物質和氣體,常吃綠豆湯或食物則有一定的防治作用。

綠豆夏日保健主角 湯飲、作飯、磨粉都好用

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綠豆食療實例不勝枚舉,茲選常用數種,介紹於後:

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1. 綠豆飲消除發熱心煩:將綠豆七十至 一百克 ,煎成湯水當茶飲用,可治療因胃中積熱所致的嘔吐、發熱心煩,或胃熱消渴、舌紅苔黃、脈洪數等症。
2. 綠豆湯止皮膚搔癢:綠豆 一百克 ,乾荷葉一張,薄荷葉、甘草各 三克 ,白糖適量。

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乾荷葉、薄荷、甘草用紗布袋包紮,與綠豆一起加水煮至豆酥,取出荷葉包,待涼食用,有清暑熱、消炎、止皮膚搔癢之效。可用於預防夏天皮膚炎、痱子、小癤腫等作用。
3. 綠豆藕清熱明目:肥藕一節,綠豆 五十克 ,鹽適量。藕刮去粗皮沖洗乾淨備用。

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綠豆用清水浸泡後取出,裝入藕孔內,放入鍋中加清水燉至熟透,調以鹽即可食用。有清熱明目的功效。適用於熱毒上攻、目赤痠痛、熱淋等症。
4. 綠豆蜂蜜飲解諸火熱極之毒:綠豆 一百克 ,用水兩大碗,熬成一大碗去渣;用綠豆汁、蜂蜜調和徐徐飲用,連服數天。適用於解毒;凡是勞熱、諸火熱極等症均可。
5. 綠豆生藕百合飲:綠豆 六十克 ,生藕 一百克 ,百合乾 二十克 同煲水加白糖適量,治肺部熱重或鼻血咯血。
6. 扁鵲三豆飲:綠豆、赤小豆、黑豆各 二十克 ,加甘草 十五克 ,煮水當茶,治熱毒。
7. 綠豆漿解農藥中毒或預防中毒:用 四百克 至 六百克 綠豆泡開,磨製生綠豆漿,農藥中毒時,頻頻服飲;若在噴灑農藥前飲用生綠豆漿,更能預防中毒。
8. 綠豆飯強化肝功能:白米、綠豆各半,淘淨後加水煮成乾飯食用。有強化肝臟的功能。
9. 綠豆粉緩解乳腺炎:綠豆 六十克 磨成粉,拌冷水作為外用,可治乳腺炎。

綠豆因屬寒涼之品,脾胃虛寒滑泄者不宜多食。

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綠豆芽營養豐富,且含有維他命B17,每天若吃 三百克 綠豆芽,就可以起到防癌的作用。

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綠豆

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綠豆湯是消暑止渴的好飲品,但其消暑解毒的功效主要是在湯中還是在綠豆本身呢?

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其實只要能掌握好烹調的技巧,湯或綠豆本身都有其不同的功效。

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據專家指出,如果想消暑,熬10分鐘左右,喝清湯就可以了;

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但若想解毒,熬煮的時間須較長,最好能將豆子一起吃,才能發揮最好功效,因為綠豆的清熱之力在皮,而解毒之功在內。
因此,如果只是想消暑,煮湯時將綠豆淘淨,用大火煮,10分鐘左右即可,注意不要久煮。

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這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也不要把豆子一起吃進去,就可以達到很好的消暑功效。
但若想清熱解毒,則最好將綠豆煮爛。

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這樣的綠豆湯色澤混濁,消暑效果較差,但清熱解毒的作用則較強。


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